Суперлимонное мороженое

Смешайте в кастрюле густые сливки, половину и половину, сахар и цедру лимона; довести до кипения на медленном огне.

Варите и помешивайте, пока сахар не растворится, около 5 минут.

Снимите с огня.

Накройте кастрюлю крышкой и дайте смеси настояться в течение 10 минут.

Откройте кастрюлю и снова доведите до кипения на медленном огне.

Взбейте яичные желтки в миске.

Постепенно добавляйте одну чашку горячей сливочной смеси в яйца, по несколько столовых ложек за раз.

Это поможет довести яйца до температуры, не перемешивая их.

Смешайте яичную смесь со сливочной смесью в кастрюле.

Готовьте и помешивайте на слабом огне, пока смесь не покроет тыльную сторону ложки, 5–10 минут.

Переложите в большую миску; крышка.

Охладите на ночь.

Добавьте лимонный сок в холодную смесь мороженого.

Заморозьте в мороженице емкостью 4–5 литров в соответствии с указаниями производителя.

Переложите мороженое в контейнер для заморозки с крышкой и заморозьте на 4 часа, чтобы вкус стал более зрелым, прежде чем подавать на стол.