Casserole de patates douces et pommes

Faire bouillir les patates douces non pelées dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres (environ 15 à 20 minutes).

Peler et trancher environ 1/4 de pouce d'épaisseur une fois refroidi (si vous utilisez des ignames en conserve, égouttez simplement le jus et coupez-les en tranches).

À l'aide d'une cocotte de 1 1/2 à 2 litres, alternez les couches de tranches de patates douces et de pommes, en commençant par les patates douces et en terminant par les pommes (environ 3 doubles couches).

Couvrir chaque double couche avec un peu de cassonade, du sel, des morceaux de beurre et de cannelle (je mélange habituellement ces 4 ingrédients ensemble).

Chauffer le jus de pomme jusqu'à ébullition.

Mélanger la fécule de maïs et l'eau et ajouter au jus, cuire jusqu'à ce que la sauce soit claire et épaissie.

Verser la sauce sur les pommes.

Cuire au four préchauffé à 350° pendant 45 minutes à une heure ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Délicieux avec du jambon ou de la dinde.