Côtes levées aigre-douces

Faire mariner les côtes levées pendant une heure dans un mélange de sel, de shoyu et de fécule de maïs.

Faire dorer les côtes levées dans l'huile; vidanger l'huile.

Laisser mijoter les côtes levées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant 2 heures, dans un mélange de cassonade, de vinaigre, de gingembre et/ou d'ail et de jus d'ananas et d'eau. Ajoutez les morceaux d'ananas juste avant de servir.

Retirer l’huile des côtes levées.