Tajine De Poulet Aux Carottes Et Patates Douces (Hähnchen-Süßkartoffel-Tajine)

Zwiebeln, Sellerie, Koriander und Petersilie in einem großen Topf vermengen. Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika, Ingwer, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer unterrühren. Hähnchenschenkel darauflegen. Olivenöl über das Hähnchen träufeln. Abdecken und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen weich ist.

Rosinen in eine kleine Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken; 10 Minuten einwirken lassen. Abfluss.

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Geben Sie die Hühnermischung in eine ofenfeste Tajine oder Auflaufform. Süßkartoffel und Karotten hinzufügen. Mit Deckel oder Alufolie abdecken.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Süßkartoffel weich ist, etwa 40 Minuten. Abgetropfte Rosinen und Pflaumen hinzufügen. Zugedeckt weiter backen, bis die Rosinen und Pflaumen durchgewärmt sind, etwa 10 Minuten.