Chiles Rellenos De Tamal

Corta los pimientos verdes a lo largo.

Lavar, poner en agua y hervir hasta que estén tiernos.

En una sartén pesada, ponga 2 cucharadas de la grasa del tocino.

Agrega la cebolla finamente picada; cocine hasta que esté tierno.

Agrega la carne molida y el ajo picado.

Dorar la carne.

Agrega la sal y el chile en polvo; revuelva bien.

Agrega 1 taza de agua de los pimientos hervidos y los tomates picados.

Deje cocinar a fuego lento con la tapa puesta hasta que la carne esté tierna y casi todo el líquido haya desaparecido.

Agrega la harina de maíz lentamente, revolviendo constantemente. Cuando esté lo suficientemente espeso como para mantenerse en su lugar, moldee y rellene los pimientos en una fuente para hornear.

Coloque el resto de la mezcla alrededor de los pimientos.

Hornee a 450° hasta que esté casi seco.