Tapenade (un aperitivo a base de aceitunas procedente del soleado sur de Francia).

Triture las aceitunas en un tazón grande (parecerán cucarachas trituradas), agregando aceite de oliva según sea necesario para hacer una pasta espesa. Enfriar.

Sirva en un recipiente de vidrio poco profundo decorado con perejil. Coloque el bol en una bandeja y rodéelo con pan francés crujiente o triángulos de pita.

Sirve para 8 personas.