スリーフィッシュパイ

オーブンを 200C/400F/ガス 6 (180C ファン) に予熱します。

ジャガイモを冷たい塩水の入った鍋に入れます。沸騰させ、完全に柔らかくなるまで煮ます。よく水を切り、バターと牛乳を加えてマッシュします。胡椒を加え味をみて味を確認します。必要に応じて塩とコショウを追加します。

魚のフィリングの場合は、鍋にバターを溶かし、ネギを加えて火の上でかき混ぜます。蓋をして10分間、または柔らかくなるまで静かに煮ます。小麦粉を小さなボウルに計量します。ワインを加え、滑らかになるまで混ぜ合わせます。

ネギに牛乳を加えて沸騰させ、ワイン混合物を加えます。とろみがつくまで激しくかき混ぜます。味付けしてパセリと魚を加えます。火の上で2分間かき混ぜ、オーブン対応のキャセロールにスプーンで入れます。卵の上に散らします。固まるまで冷まします。

魚の混合物の上にマッシュポテトをスプーンで注ぎ、フォークで印を付けます。チーズをふりかけます。

30〜40分間、または表面が軽く黄金色になり、端の周りに泡が立つまで焼きます。