Name: 小牛肉丸番茄汤
Ingredients: 2 tbsp. 橄榄油; 1 中等大小的胡萝卜，去皮并切碎; 1 中黄洋葱，切碎; 1 stalk 芹菜，切碎; 1 tbsp. 欧芹碎; 2 lb. 成熟饱满的西红柿，去皮、去核、去籽并切碎; 3/4 tsp. 盐或调味; 1/4 c. 通用面粉; 5 oz. 粉丝，断了; 28 oz. 压碎的西红柿; 2 qt. 鸡汤（鸡汤）; 2 slices 白面包，无皮; 1/2 c. 牛奶; 1/2 lb. 磨碎的小牛肩肉; 1 tbsp. 无盐黄油; 2 青葱（4 个葱，切碎）; 2 蛋黄，轻轻搅打; 1/8 tsp. 黑胡椒; 一小撮肉豆蔻粉