传统克罗地亚炖牛肉
传统的克罗地亚炖菜，用芥末腌制的牛肉与洋葱、胡萝卜和红酒慢煮，最后撒上甜辣椒粉。巴尔干地区最丰富的家常菜。
🔗 食谱改编自 TheMealDB
👨🍳 做法
如果有的话，将肉从静脉中清理干净，切成小块，3×3厘米。将肉用芥末和香料腌制，然后放入冰箱冷藏一小时
在锅中加热一汤匙猪油或植物油，将肉各面煎至焦黄。肉煮熟后，将其转移到盘子中，然后在锅中加入另一汤匙脂肪
将洋葱切得很细，胡萝卜去皮，用刨丝器切碎。用小火煮洋葱和胡萝卜 15 分钟。你可以在蔬菜上加一点盐，让它们软得更快
一旦蔬菜变成褐色并变得稍微糊状，加入肉、月桂叶和大蒜。倒入酒，小火煮 10-15 分钟，让酒精蒸发。现在是添加 2/3 液体量的最佳时机
盖上锅盖，用小火煮一个小时，偶尔搅拌一下。第一小时后，倒入剩余的水或高汤，再煮 30-45 分钟
让炖菜稍微冷却，如果你想调味的话，撒上切碎的欧芹和几片新鲜的辣椒
切片一些新鲜面包，给沙拉调味，享受这些美妙的味道
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