Traditioneller Pfundkuchen

Fetten Sie eine große „Hornkuchenform“ oder Gugelhupfform mit Öl oder Margarine ein.

Den Boden mit braunem Papier auslegen und erneut einfetten. Butter, Salz und Zucker ca. 3/4 Stunde von Hand schaumig rühren (zu Beginn die Butter zimmerwarm haben).

Beginnen Sie nach dem 3/4-stündigen Mischen mit den Händen mit dem restlichen Mischen der Rezepte mit dem Elektromixer.

Fügen Sie Eigelb hinzu und schlagen Sie es, bis es dick und zitronenfarben ist.

Geschlagenes Eiweiß (steif geschlagen) dazugeben.

Drehen Sie den Mixer herunter.

Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu.

(Es scheint zu viel Mehl zu sein, ist es aber nicht.)

5 Minuten schlagen; Aroma hinzufügen. In der tiefen Pfanne im langsamen Ofen bei 250° bis 300° etwa 2 1/2 Stunden lang backen oder bis ein eingesetzter Strohhalm sauber herauskommt.

Füllen Sie die tiefe Backform nicht zu mehr als 2/3.

Für den Rest des Kuchens wäre es eine gute Idee, eine mittelgroße Backform vorzubereiten.