पारंपरिक पाउंड केक

एक बड़े "हॉर्न केक पैन" या बंड्ट पैन को तेल या मार्जरीन से चिकना करें।

तली पर भूरा कागज बिछा दें और फिर से चिकना कर लें। मक्खन, नमक और चीनी को हाथ से लगभग 3/4 घंटे तक फेंटें (शुरुआत में मक्खन को कमरे के तापमान पर रखें)।

3/4 घंटे तक हाथ से मिलाने के बाद, इलेक्ट्रिक मिक्सर से रेसिपी मिश्रण का संतुलन शुरू करें।

अंडे की जर्दी मिलाएं, गाढ़ा और नींबू जैसा रंग आने तक फेंटें।

फेंटे हुए अंडे की सफेदी मिलाएं (कठोर होने तक फेंटे)।

मिक्सर को नीचे कर दीजिये.

एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा डालें।

(यह बहुत ज्यादा आटा जैसा लगेगा, लेकिन ऐसा नहीं है।)

5 मिनट तक मारो; स्वाद जोड़ें. गहरे पैन में ओवन को धीमी गति से 250° से 300° पर लगभग 2 1/2 घंटे तक बेक करें या जब तक डाला गया भूसा साफ न निकल जाए।

गहरे बेकिंग पैन को 2/3 से अधिक न भरें।

केक के संतुलन के लिए एक मध्यम आकार का पैन तैयार करना एक अच्छा विचार होगा।