Poke Cake au cheesecake aux trois baies

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Vaporiser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un enduit à cuisson et tapisser de papier parchemin.

Mélanger le mélange à gâteau, 1 tasse d'eau, les œufs et l'huile végétale dans un batteur sur socle à basse vitesse pendant 30 secondes.

Augmentez la vitesse à moyenne et mélangez encore 2 minutes.

Versez la pâte dans le plat allant au four préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le gâteau soit doré, environ 25 minutes.

Refroidir le gâteau à température ambiante pendant 10 minutes.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Mélanger la chapelure de biscuits Graham et le beurre fondu dans un bol; étaler sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire le mélange de chapelure de biscuits Graham pendant 10 minutes.

Laisser refroidir à température ambiante et conserver dans un contenant hermétique.

Mélanger les fraises, les mûres, les framboises, le sucre, 1/3 tasse d'eau et 2 cuillères à soupe de jus de citron dans une casserole; porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et facilement écrasés, 7 à 8 minutes.

Écrasez les baies avec une fourchette et laissez refroidir pendant 5 minutes.

Percez 5 rangées de 6 trous dans le gâteau à l'aide du manche d'une cuillère en bois, créant ainsi 30 trous.

Verser 1/3 tasse de lait concentré sucré sur tout le gâteau.

Verser le mélange de baies sur le gâteau et étaler à l'aide d'une spatule, en veillant à ce que le mélange de baies pénètre dans les trous.

Couvrir le gâteau et réfrigérer au moins 1 heure.

Placer le fromage à la crème dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un fouet; mélanger à puissance élevée jusqu'à obtenir une consistance très lisse, au moins 3 minutes.

Ajouter le reste du lait concentré sucré, 1/4 tasse de jus de citron et le sel marin; mélanger pendant 1 minute.

Étalez le mélange de fromage à la crème sur le gâteau refroidi.

Couvrir et réfrigérer le gâteau de 3 heures à toute la nuit.

Couper en 12 gros morceaux et garnir chacun du mélange de chapelure de biscuits Graham.