Торт-поке с тройным ягодным чизкейком

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Опрыскайте форму для выпечки размером 9x13 дюймов кулинарным спреем и застелите пергаментной бумагой.

Смешайте смесь для кекса, 1 стакан воды, яйца и растительное масло в стационарном миксере на низкой скорости в течение 30 секунд.

Увеличьте скорость до средней и перемешивайте еще 2 минуты.

Вылейте тесто в подготовленную форму для запекания.

Выпекайте в разогретой духовке, пока пирог не станет золотисто-коричневым, около 25 минут.

Остудить пирог при комнатной температуре 10 минут.

Застелите противень пергаментной бумагой.

Смешайте крошки крекера и растопленное масло в миске; выкладываем на подготовленный противень.

Выпекайте смесь крошки крекера Грэм в течение 10 минут.

Остудить до комнатной температуры и хранить в герметичном контейнере.

Смешайте в кастрюле клубнику, ежевику, малину, сахар, 1/3 стакана воды и 2 столовые ложки лимонного сока; довести до кипения.

Уменьшите огонь и варите, время от времени помешивая, пока фрукты не станут мягкими и не станут легко разминаться, 7–8 минут.

Разомните ягоды вилкой и остудите 5 минут.

Ручкой деревянной ложки проделайте в торте 5 рядов по 6 отверстий, получив 30 отверстий.

Полейте весь торт 1/3 стакана сгущенного молока с сахаром.

Вылейте ягодную смесь на торт и распределите лопаткой, следя за тем, чтобы ягодная смесь попала в отверстия.

Накройте торт и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

Поместите сливочный сыр в чашу миксера с насадкой-венчиком; перемешивайте на высокой скорости до получения однородной массы, не менее 3 минут.

Добавьте оставшееся сгущенное молоко с сахаром, 1/4 стакана лимонного сока и морскую соль; перемешать в течение 1 минуты.

Распределите сливочно-сырную смесь по остывшему коржу.

Накройте и охладите пирог от 3 часов до ночи.

Разрежьте на 12 больших кусков и посыпьте каждый смесью крошки крекера.