Name: Bolo de Carne de Peru e Quinoa
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 1/4 cup Quinoa; 1/2 cup água; 1 teaspoon azeite; 1 cebola pequena picada; 1 dente de alho grande picado; 1 (20 ounce) package peru moído; 1 tablespoon pasta de tomate; 1 tablespoon molho de pimenta; 2 tablespoons Molho inglês; 1 ovo; 1 1/2 teaspoons sal; 1 teaspoon pimenta preta moída; 2 tablespoons açúcar mascavo; 2 teaspoons Molho inglês; 1 teaspoon água

Bolo de Carne de Peru e Quinoa

⏱️ Pronto em 1h 20m 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 50 min 👥 5 porções 👁️ 14 visualizações

Sempre achei o bolo de carne de peru bastante decepcionante. Geralmente falta o sabor, assim como a textura. Bom, desenvolvi essa versão que tem uma textura ótima e um sabor surpreendentemente bom (meu irmão nem sabia que não era carne bovina)! O segredo é a quinoa, que dá uma textura maravilhosa e é muito mais nozes que o pão ralado. Espero que você goste desta receita!

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Leve a quinoa e a água para ferver em uma panela em fogo alto.

Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida, cerca de 15 a 20 minutos.

Reserve para esfriar.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.

Junte a cebola; cozinhe e mexa até a cebola amolecer e ficar translúcida, cerca de 5 minutos.

Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto; retire do fogo para esfriar.

Misture o peru, a quinoa cozida, a cebola, a pasta de tomate, o molho picante, 2 colheres de sopa de Worcestershire, o ovo, o sal e a pimenta em uma tigela grande até incorporar bem.

A mistura ficará bem úmida.

Forme um pão em uma assadeira forrada com papel alumínio.

Combine o açúcar mascavo, 2 colheres de chá de Worcestershire e 1 colher de chá de água em uma tigela pequena.

Esfregue a pasta por cima do bolo de carne.

Asse no forno pré-aquecido até não ficar mais rosado no centro, cerca de 50 minutos.

Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 160 graus F (70 graus C).

Deixe o bolo de carne esfriar por 10 minutos antes de fatiar e servir.

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