Peru Frito

Em uma frigideira grande ou wok, frite o peru em óleo em fogo médio-alto até não ficar mais rosado, aproximadamente 5 a 6 minutos.

Retire o peru e mantenha-o aquecido.

Frite a cebola, a cenoura, o pimentão verde e os cogumelos até ficarem crocantes e macios.

Em uma tigela pequena, misture o caldo de galinha, o amido de milho, o molho de soja e o gengibre. Adicione à frigideira; cozinhe e mexa até aquecer.

Se desejar, sirva com arroz.