Name: Sopa de legumes com manjericão
Ingredients: 1 cebola de tamanho médio, picada; 1 talo grande de aipo, em fatias finas; 1 cenoura grande, em fatias finas; 3 tbsp. manteiga ou margarina; 1 batata grande, descascada e cortada em cubos de 1/2 polegada; 2 tomates grandes, descascados, sem sementes e cortados em cubos; 2 (14 1/2 oz.) cans caldo de galinha normal ou 3 1/2 xícara. caldo de galinha caseiro; 1 tsp. manjericão seco; 1/2 couve-flor de cabeça pequena, quebrada em florzinhas; 2 abobrinha pequena, fatiada com 1/4 de polegada de espessura; 1/2 (10 oz.) pkg. ervilhas congeladas; sal e pimenta; queijo parmesão ralado

Sopa de legumes com manjericão

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A sopa de legumes com manjericão é um jantar impressionante. Feito com 1 cebola média picada, 1 talo grande de aipo em fatias finas, 1 cenoura grande em fatias finas, 3 colheres de sopa. manteiga ou margarina e 1 batata grande, descascada e cortada em cubos de 1/2 polegada, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ótimo para receber convidados ou uma noite aconchegante.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Em uma panela de 5 litros em fogo médio, cozinhe a cebola, o aipo e a cenoura na manteiga, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia, mas não dourada.

Adicione a batata, o tomate, o caldo e o manjericão.

Deixe ferver; cobrir.

Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.

Adicione a couve-flor e a abobrinha; cozinhe por 10 minutos.

Adicione as ervilhas e cozinhe até ficarem macias (cerca de 5 minutos).

Tempere a gosto com sal e pimenta.

Passe o parmesão à mesa.

Rende cerca de 10 xícaras.

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