सब्जी स्टिर-फ्राई (समय: परोसने से लगभग 45 मिनट पहले)

गाजर और अजवाइन को 3 इंच लंबी माचिस की तीली की पतली पट्टियों में काट लें।

प्याज को पतला पतला काट लीजिये.

ब्रोकोली को 2 x 1/2-इंच के टुकड़ों में काटें। मशरूम को चार भागों में काटें या यदि छोटा हो तो आधा काट लें।

5-क्वार्ट डच ओवन या 12-इंच की कड़ाही में तेज आंच पर, गर्म सलाद तेल में, गाजर, अजवाइन, प्याज और ब्रोकोली को तेजी से और बार-बार हिलाते हुए, लगभग 3 या 4 मिनट तक पकाएं।

मशरूम, पानी, नमक और चीनी डालें; ढककर 5 या 6 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि सब्जियाँ नरम-कुरकुरा न हो जाएँ।

प्रति सर्विंग में 95 कैलोरी होती है।

उपज: 8 सर्विंग्स.