Pâté chinois végétarien

Mélanger la purée de pommes de terre avec 2 cuillères à soupe de beurre, 1/2 cuillère à café de sel, poivre, persil et fromage à la crème dans un grand bol ; annuler.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen; faire revenir les oignons, le basilic, l'estragon et le brocoli ou la courgette.

Ajoutez du poivre vert, 1/4 cuillère à café de sel et du poivre au goût.

Lorsque les légumes sont tendres mais pas trop cuits, réservez-les.

Ajouter les pois chiches et bien mélanger.

Verser dans une cocotte de 9 x 13 pouces.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle.

Faire revenir les champignons.

Retirer du feu.

Ajouter le maïs et la crème sure.

Étalez sur les légumes, puis sur la purée de pommes de terre, puis sur le fromage râpé.

Enfourner à couvert pendant 30 minutes à 350°, puis découvrir et enfourner 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Laissez reposer 10 minutes avant de couper.

Donne 6 portions.