Ragoût viking

Saler et poivrer la viande et la passer dans la farine ; annuler.

Faire frire le bacon dans une grande marmite épaisse et faire dorer le bœuf dans le reste du jus de bacon.

Saupoudrer de sucre.

Ajouter les dés de bacon, l'oignon, l'ail, la sauce tomate, le vin, le bouillon et les assaisonnements.

Couvrir et cuire lentement pendant 1 1/2 heures.

Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson, à découvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Si vous le souhaitez, le ragoût peut être épaissi. Mélangez 2 à 4 cuillères à soupe de farine avec 2 tasses d'eau.

Incorporer au ragoût et porter à ébullition.

Pour 8 personnes.