Brochettes de lentilles aux épices barbadiennes du Village

Assemblez les ingrédients : lentilles, jus de citron, tomate, bouillon, yaourt, eau, poivre noir.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter les lentilles et cuire jusqu'à ce qu'elles soient épicées.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs barbadiennes.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements traditionnels de la Barbade tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.