Gâteau Aux Fruits Blancs

Hachez les cerises confites et l'ananas.

Crémer le sucre et le beurre. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez progressivement 1 tasse de farine en mélangeant bien.

Dans un autre bol, bien mélanger l'ananas, les cerises, les raisins secs et les pacanes avec le reste de la farine.

Verser le mélange de crème sur le mélange de fruits et de noix.

Bien mélanger. Mettre dans le moule et mettre au four à 300°, non préchauffé, pendant 30 minutes. Réduire le feu à 250° et cuire encore 2 heures et 30 minutes.

Donne un gâteau de 5 livres.