Name: ワイルドダック・ガンボ
Ingredients: 2/3 c. 植物油; 2/3 c. 小麦粉; 1 lb. スモークソーセージ、スライス; 2 c. 玉ねぎ、みじん切り; 1 c. 緑ピーマン、みじん切り; 2 tbsp. パセリ、みじん切り; 1 tbsp. ニンニクのみじん切り; 2 野生のアヒルをきれいにし、食べやすい大きさに切ります; 2 stalks セロリ、みじん切り; 2 qt. 水; 3-1/2 tsp. 塩; 1-1/2 tsp. 黒胡椒; 1/4 tsp. 赤唐辛子; 1 tsp. タイム; 2 月桂樹の葉; 3 tbsp. フィルパウダー; 2 tbsp. ウスターソース; 1 lb. トマト煮込み