Ailes de poulet Buffalo d'une heure

Préchauffer le four à 425°F (220°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et poser une grille dessus. Graisser avec un spray antiadhésif.

Ajoutez les ailes dans un grand bol et séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonner de sel et de poivre.

Dans un petit bol, fouetter ensemble la levure chimique, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le paprika. Saupoudrer le mélange sec sur les ailes et mélanger pour bien enrober.

Disposez les ailes sur la grille, en vous assurant qu'elles sont à l'endroit et qu'elles ne se touchent pas.

Cuire au four pendant 30 à 45 minutes, en retournant les ailes à mi-cuisson, jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F (75 °C).

Pendant que les ailes cuisent, préparez le ranch au babeurre : dans un bol moyen, fouettez ensemble la crème sure, la mayonnaise, le babeurre, le vinaigre de cidre de pomme, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'aneth et le sel. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Préparez la sauce Buffalo : faites fondre le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez la sauce piquante, le miel, la sauce Worcestershire, la poudre d'ail et le poivre de Cayenne, le cas échéant, et fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-vif et cuire jusqu'à légère réduction, 3 à 4 minutes.

Transférer les ailes dans un grand bol et mélanger avec la sauce Buffalo chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Servir les ailes de bison avec le ranch au babeurre.

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