Tarte aux 3 Fromages et Carottes

Préchauffer le four à 425°.

Graisser un plat à tarte de 9 pouces avec 1 cuillère à soupe d'huile.

Rincez les pommes de terre râpées et essorez-les dans un torchon. Placer les pommes de terre dans le plat.

Saupoudrer de sel et de poivre et mélanger.

Étaler en couche sur le fond du plat et cuire au four 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Réduisez le feu à 375°.

Chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen.

Ajouter les carottes et l'oignon et cuire, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 3 minutes.

Fouetter les œufs, le fromage cottage, le lait, le fromage suisse, le sel, le poivre et le persil dans un bol à mélanger.

Ajouter les carottes et l'oignon.

Verser sur la croûte de pommes de terre et saupoudrer de parmesan.

Cuire au four 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et légèrement dorés.

Servir chaud.

Donne 4 portions de plat principal.