Mini scones de mirtilo para fritadeira de ar

Pré-aqueça a fritadeira a 360 graus F (180 graus C).

Misture a farinha, 2 colheres de sopa de açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela média.

Corte a manteiga com 2 facas ou no liquidificador até a mistura ficar parecida com migalhas grossas.

Bata o ovo com um garfo em uma tigela pequena.

Retire 2 colheres de sopa de ovo para outra tigela pequena; reserve.

Adicione o leitelho e o extrato de baunilha ao ovo restante; bata com o garfo até incorporar.

Mexa na mistura de farinha até ficar umedecido.

Misture delicadamente os mirtilos.

Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada.

Amasse delicadamente até que a massa não fique mais pegajosa, cerca de 8 a 10 golpes.

Pat massa em um círculo de 15 centímetros.

Corte em 8 fatias, sem separar, mergulhando a faca na farinha entre os cortes.

Combine as 2 colheres de sopa restantes de açúcar e as raspas de laranja em uma tigela pequena.

Pincele o topo da massa com o ovo reservado e polvilhe com a mistura de açúcar.

Separe as fatias de massa e arrume-as cuidadosamente, com uma espátula pequena e larga, em uma única camada no cesto da fritadeira, em porções se necessário.

Cozinhe os scones até dourar, cerca de 6 minutos.