Rouleaux aux amandes

Préchauffer le four à 350°.

Broyer les amandes jusqu'à obtenir une consistance grossière semblable à celle de la semoule de maïs. Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu doux jusqu'à ce qu'il soit clair.

Ajouter tous les autres ingrédients au beurre et chauffer jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Déposez des cuillères à café sur une plaque à biscuits en téflon à environ quelques centimètres de distance.

Cuire une seule feuille à la fois, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les gaufrettes maintenant étalées soient légèrement dorées.

Retirez le moule et laissez-le refroidir environ 30 secondes avant de commencer à prendre la première plaquette. UN

La spatule en téflon fonctionne bien ici.

Enroulez dès que la plaquette est maniable, en laissant le trou à travers le rouleau d'environ 3/4 pouces de diamètre. Rouler avec le côté croustillant vers l'extérieur. Cela doit être fait rapidement, mais si le mélange devient trop cassant, remettez le moule au four pour ramollir à nouveau les gaufrettes. Lorsque les rouleaux sont froids et durs, trempez chaque extrémité dans du chocolat fondu et remplissez de crème fouettée non sucrée, à l'aide d'une poche à douille que vous pouvez fabriquer en papier ciré si vous n'en avez pas déjà une.