Rolinhos de Amêndoa

Pré-aqueça o forno a 350°.

Moa as amêndoas até obter uma consistência grossa de fubá. Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo até ficar transparente.

Adicione todos os outros ingredientes à manteiga e aqueça até que a mistura esteja bem misturada. Coloque colheres de chá em uma assadeira de Teflon com cerca de centímetros de distância.

Asse apenas uma assadeira de cada vez, por cerca de 5 minutos ou até que as bolachas agora espalhadas fiquem com um marrom dourado claro.

Retire a forma e deixe esfriar por cerca de 30 segundos antes de começar a retirar o primeiro wafer. UM

Espátula de Teflon funciona bem aqui.

Enrole assim que o wafer estiver gerenciável, deixando um buraco no rolo com cerca de 3/4 de polegada de diâmetro. Enrole com o lado crocante para fora. Isso deve ser feito rapidamente, mas se a mistura ficar muito quebradiça, coloque a panela de volta no forno para amolecer novamente os wafers. Quando os rolinhos estiverem frios e duros, mergulhe cada ponta no chocolate derretido e recheie com chantilly sem açúcar, usando um saco de confeitar que você pode fazer de papel manteiga, caso ainda não tenha um.