Anadama-Brot

Wasser zum Kochen bringen.

Maismehl langsam hinzufügen.

Wasser und Maismehl zusammen nur ein paar Minuten kochen.

Melasse, Salz und Backfett hinzufügen.

Zusammen kochen, bis die Zutaten gut vermischt sind. Beginnen Sie mit der Zugabe von gesiebtem Mehl.

Wenn die Mischung einen steifen Teig ergibt, wenden Sie ihn auf eine bemehlte Oberfläche.

Beginnen Sie mit dem Kneten und fügen Sie nach Bedarf Mehl hinzu, bis der Teig glatt und glänzend ist.

Den Teig in eine gefettete Schüssel geben. Abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Nach unten stechen und noch einmal aufgehen lassen.

Auf eine bemehlte Fläche stürzen; 10 Minuten entspannen lassen. Aus 2 Broten formen.

In Kastenformen geben, abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.

10 Minuten bei 450° backen, Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten bei 325° backen.

Auf einem Gitter abkühlen lassen.