Muffins de salvado de manzana

Precalienta el horno a 350°.

Combine el suero de leche, el aceite, las claras de huevo y la miel en un tazón pequeño.

En un tazón grande, combine la harina, el salvado, la leche en polvo, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica.

Agregue la mezcla de suero de leche y revuelva hasta que se humedezca. Agregue suavemente la manzana picada y las pasas.

Rocíe doce moldes para muffins de 2 1/2 pulgadas de diámetro con aceite en aerosol antiadherente. Llene cada uno con la misma cantidad de masa.

Hornee por 25 minutos (hasta que los muffins estén dorados y al insertar un palillo en el centro, éste salga seco).

Enfríe los muffins en el molde durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla hasta que esté completamente frío.

Rinde 12 muffins.