Panqueca folhada de maçã

Pré-aqueça o forno a 400°.

Coloque uma frigideira de 30 centímetros no forno para aquecer. (Observação: se o cabo da sua frigideira não for refratário, embrulhe bem o cabo com papel alumínio para evitar queimaduras.)

Enquanto isso, faça a massa.

Em uma tigela média, use uma batedeira para bater os ovos até formar espuma e, em seguida, acrescente a farinha, o leite e o sal em velocidade média por cerca de 1 minuto. Retire a frigideira do forno.

Adicione a manteiga e gire a frigideira até que a manteiga derreta e cubra todos os lados da panela.

Em uma tigela pequena, misture o açúcar e a canela.

Misture com fatias de maçã na frigideira.

Despeje a massa sobre as maçãs (também pode fazer sem maçãs ou sem açúcar nas maçãs) na frigideira.

Asse, descoberto, por 25 minutos ou até que a panqueca esteja inchada e dourada.

Rende 1 panqueca grande que serve 4 pessoas.