Muffins à l'avoine et aux abricots

Préchauffer le four à 400° et beurrer légèrement ou vaporiser le moule à muffins.

Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la cassonade, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol, mélanger le lait, l'œuf, l'huile et la vanille jusqu'à homogénéité.

Faire un puits au centre des ingrédients secs ; ajouter le mélange de lait et remuer juste pour combiner.

Incorporer les abricots ou autres fruits secs.

Verser la pâte dans les moules à muffins préparés.

Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

Sortez les muffins du four et placez-les sur une grille.

Laisser refroidir 5 minutes avant de retirer les muffins des moules.

Finir de refroidir sur grille.

Donne 12 portions.