Bolo De Frigideira De Cabeça Para Baixo De Damasco

Usando uma frigideira de fundo grosso e tampa bem justa, em fogo médio baixo (ou use uma frigideira elétrica regulada para 250 °), derreta a manteiga.

Em seguida, acrescente o mel e cozinhe até ficar bem misturado e começar a engrossar.

Disponha os damascos sobre a mistura, com o lado cortado voltado para baixo.

Cubra com nozes.

Bata a manteiga e o mel e adicione os ovos, um de cada vez, batendo até ficar homogêneo.

Adicione baunilha. Combine leitelho ou iogurte com refrigerante.

Adicione a farinha e misture bem. Despeje a massa sobre os damascos, espalhando uniformemente.

Cubra com a tampa (com a ventilação aberta) e leve ao forno por 40 a 50 minutos.

Remova imediatamente invertendo um prato grande de bolo sobre a assadeira e virando de cabeça para baixo.

Sirva quente ou frio, coberto com creme de leite, se desejar.

6 a 8 porções.