Arroz Al Horno (riz cuit au four)

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Saupoudrer le riz autour de la poitrine de porc en le poussant sous le bouillon. Laissez le bouillon bouillir à nouveau, assaisonnez bien, puis enfournez (sans couvrir). Cuire 20 minutes sans remuer, puis vérifier l'état du riz. Le riz doit être tendre et le bouillon absorbé. Si ce n’est pas prêt, remettez au four encore 5 minutes, puis vérifiez à nouveau. Goûtez pour l’assaisonnement.

Pressez le jus de citron sur le dessus et arrosez d'un peu d'huile d'olive extra vierge juste avant de servir, si vous le souhaitez.