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芦笋羊肚菌烩饭
羊肚菌和芦笋都是春季时令的，相得益彰。烩饭是一起享用这两种美味食材的完美方式。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将鸡汤放入小平底锅中，用中火加热；煮沸。
将 2 汤匙橄榄油和 1 汤匙黄油放入大平底锅中，用中火加热，直至黄油开始起泡。
加入芦笋和羊肚菌；炒至变软，约4分钟。
将积存的汁液转移到盘子中。
在同一个平底锅中加热剩余的 2 汤匙橄榄油和 1 汤匙黄油。
加入葱；煮约 1 分钟，搅拌直至变软。
拌入 arborio 米饭，煮至开始烘烤，大约 1 分钟。
倒入酒煮至蒸发。
将 1/4 杯煮沸的高汤倒在米饭上。
煮，不断搅拌，直到汤料被吸收。
对剩余的汤重复上述步骤，直到米饭变软但咬起来很硬，大约需要 12 分钟。
加入芦笋和蘑菇及其汁液，继续搅拌，直至味道混合，再搅拌约 3 分钟。
将米饭从火上移开。
加入剩余的 2 汤匙黄油、Parmigiano-Reggiano 奶酪和欧芹。
用盐和黑胡椒调味。
食用前用香醋和额外的橄榄油装饰。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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