Quiche aux asperges et aux champignons

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré et croustillant.

Égoutter sur du papier absorbant, émietter et réserver.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ajouter les oignons; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Réduisez le feu à moyen et ajoutez les champignons portobello.

Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les champignons soient tendres.

Portez à ébullition une casserole d'eau salée à feu vif.

Cuire les asperges dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, 1 à 2 minutes.

Égoutter immédiatement et passer sous l’eau froide pour refroidir.

Badigeonner le fond de tarte avec le blanc d'œuf battu, si vous en utilisez.

Placer le mélange d'oignons et de champignons, les asperges et le bacon au fond du fond de tarte.

Saupoudrer les fromages cheddar et feta sur les légumes.

Dans un petit bol, fouettez ensemble les œufs, la crème, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse.

Versez ce mélange sur la garniture aux légumes et au fromage.

Cuire au four à découvert pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme et légèrement doré.

Laisser refroidir à température ambiante avant de servir.