Киш со спаржей и грибами

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Обжарьте бекон в большой сковороде на среднем огне, пока он не станет равномерно коричневым и хрустящим.

Выложите на бумажные полотенца, раскрошите и отложите в сторону.

Нагрейте масло в большой сковороде на средне-сильном огне.

Добавьте лук; варить и размешивать до прозрачности.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте грибы портобелло.

Продолжайте готовить, пока грибы не станут мягкими.

Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне.

Отварите спаржу в кипящей воде, пока она не станет мягкой, 1–2 минуты.

Немедленно слейте воду и поместите под холодную воду, чтобы она остыла.

Смажьте оболочку пирога взбитым яичным белком, если используете.

Поместите смесь лука и грибов, спаржу и бекон на дно формы для пирога.

Посыпьте овощи сыром Чеддер и фета.

В небольшой миске взбейте яйца, сливки, соль и перец до получения однородной массы.

Вылейте эту смесь на овощно-сырную начинку.

Выпекайте без крышки 35–40 минут или пока корж не затвердеет и не подрумянится сверху.

Перед подачей дайте остыть до комнатной температуры.