Casserole d'asperges

Cuire les asperges comme indiqué jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres; vidange.

Faire fondre le beurre dans une petite poêle; incorporer la farine, le sel et le poivre, en mélangeant jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le lait et cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à épaississement et bouillonnement.

Transformez la moitié des asperges dans une cocotte de 1 litre.

Garnir de la moitié des œufs.

Versez la moitié de la sauce sur les asperges.

Répéter avec le reste des asperges, des œufs et de la sauce.

Cuire 20 à 30 minutes à 325°.

Une livre d’asperges en conserve fraîches ou égouttées peut être utilisée.