Грили с баклажанами и хумусом

Выложите баклажаны в один слой на большой противень. Обильно смажьте растительным маслом, затем щедро приправьте. Жарьте на гриле 15 минут, дважды перевернув и смазывая маслом, пока ломтики не станут мягкими и не прожарятся. Тем временем измельчите хлеб в крошку. Добавьте 2 чайные ложки масла и еще раз быстро взбейте, чтобы оно покрылось слоем.

Выложите пару чайных ложек хумуса поверх каждого ломтика баклажана. Выложите панировочные сухари на большую тарелку, затем вдавите в них хумусную сторону баклажанов, чтобы они покрылись панировочными сухарями. Снова обжарьте на гриле крошкой вверх около 3 минут до золотистого цвета.

Смешайте грецкие орехи, петрушку и помидоры черри в миске, приправьте, затем добавьте лимонный сок и оливковое масло и еще раз перемешайте. Подавайте гриль с салатом, еще ложкой хумуса и небольшим количеством хлеба питты.