Pollo y albóndigas a la antigua usanza de la tía Ethel

Mezcle la harina, los huevos y el aceite.

Luego agregue un poco de agua helada a la vez, hasta que la mezcla forme una bola.

Espolvoree la bola con harina para facilitar su manipulación y divídala en 3 bolas.

Extienda cada bola sobre una tabla bien enharinada, muy fina.

Córtelo en cuadrados de 2 pulgadas y vierta en el caldo hirviendo donde se cocinó el pollo.

Debe tener al menos 2 cuartos de caldo.

Repita con cada bola, enrollándola finamente, cortándola en cuadritos y vertiendo el caldo.

Revuelva bien y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Agrega el pollo cortado en trozos.

Si el caldo parece demasiado líquido, espesar con un poco de harina disuelta en agua.