Avgolemono (griego) (Sopa de huevo y limón con arroz)

Hervir el caldo, luego agregar el arroz y cocinar hasta que esté tierno.

Mientras tanto, mezcle las yemas de huevo, el jugo de limón, la sal y la pimienta y mezcle bien.

Luego agrega parte del caldo de pollo a la mezcla de yemas de huevo lentamente, revolviendo constantemente.

Luego, regrese la mezcla a la sopa restante lentamente, revolviendo constantemente.