Speck-BBQ-Hühnerbrot

Den Backofen auf 350°F (180°C) vorheizen.

Jede Hähnchenbrust quer halbieren, dann die größere Hälfte noch einmal waagerecht durchschneiden, sodass 3 Schnitzel entstehen. In eine große Schüssel umfüllen.

In einer kleinen Schüssel Salz, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Zwiebelpulver, Chilipulver, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer vermischen. Zum Kombinieren umrühren.

Gießen Sie die Gewürzmischung über die Hähnchenschnitzel und vermengen Sie sie, bis sie vollständig mit den Gewürzen bedeckt sind. Legen Sie das Huhn beiseite.

Ordnen Sie die Speckscheiben in einer 23 x 13 cm großen Kastenform an und achten Sie darauf, dass der Boden und die Seiten vollständig bedeckt sind und die Streifen über die Seiten hängen.

4 gewürzte Hähnchenkoteletts, 2 Esslöffel Barbecue-Sauce, 5 Scheiben Cheddar-Käse, 4 weitere Hähnchenkoteletts, weitere 2 Esslöffel Barbecue-Sauce, die grüne Paprika, die Zwiebel, 2 Esslöffel Barbecue-Sauce, die rote Paprika, die restlichen 5 Käsescheiben und das restliche Hähnchen darüber schichten. Wickeln Sie dann die überstehenden Speckstreifen über die Oberseite des Laibs.

Decken Sie den Laib mit Folie ab und backen Sie ihn 1 Stunde lang. Dann die Folie entfernen, überschüssiges Fett abtropfen lassen und weitere 30 Minuten ohne Deckel backen. Dabei darauf achten, dass das Hähnchen durchgegart und der Speck braun und knusprig ist.

Nehmen Sie den Specklaib aus dem Ofen und schalten Sie den Grill ein. Drehen Sie den Laib auf einen Rost, der auf einem Backblech liegt, und bestreichen Sie den Laib mit der restlichen Barbecue-Sauce.

5 Minuten braten, bis die Glasur leicht antrocknet.

In Scheiben schneiden und mit Brötchen oder anderem Grillparty-Essen servieren.

Genießen!