Вырезка оленины в беконе с чесночно-сливочным соусом

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Поместите бекон на форму для запекания с прорезями.

Запекайте бекон в предварительно разогретой духовке, пока он не станет частично готовым, но останется гибким, 6–8 минут.

Смажьте вырезки оленины оливковым маслом и приправьте луковым порошком, солью и черным перцем.

Положите жаркое из вырезки рядом и заверните их вместе в полоски частично приготовленного бекона.

Поместите в форму для запекания.

Запекайте до тех пор, пока бекон не подрумянится, а термометр для мяса мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть вырезки, не покажет температуру не менее 145 градусов F (65 градусов C), около 1 часа.

Нагрейте сливочное масло в кастрюле на среднем огне; готовьте и перемешивайте грибы и чеснок в горячем масле, пока грибы не станут мягкими, 8–10 минут.

Добавьте зеленый лук в грибную смесь; влить сливки.

Готовьте, часто помешивая, пока соус не прогреется.

Подавайте соус к вырезкам.