سمك الحدوق المشوي مع السبانخ والطماطم

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

دهن طبق خزفي أو طبق خبز بسعة 2 لتر بالزبدة بشكل خفيف بما يكفي لاستيعاب شرائح سمك الحدوق في طبقة واحدة.

تُذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة وتُطهى شرائح البصل مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح طرية لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُضاف السبانخ وجوزة الطيب ويُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا.

ترتيب شرائح سمك الحدوق في طبق الخبز.

تُسكب أجزاء متساوية من خليط السبانخ بين الشرائح.

تُسكب الطماطم المصفاة حول شرائح اللحم وتُرش بالزعتر والطرخون والملح.

اخبزيها بدون غطاء لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تتقشر الأسماك بسهولة بالشوكة.

بينما يتم خبز السمك، قم بإعداد الصلصة.

إذا لزم الأمر، أضف كمية كافية من الماء إلى سائل الطماطم المحفوظ لصنع كوب واحد.

في المقلاة، تذوب 1 ملعقة كبيرة المتبقية من الزبدة على نار متوسطة.

يُضاف البصل المفروم ويُطهى حتى يصبح طريًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضف 3/4 كوب من عصير الطماطم إلى البصل.

جلب الخليط ليغلي.

اخفقي نشا الذرة مع ربع كوب العصير المتبقي ثم أضيفيه إلى المقلاة.

خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.

نسكب الصلصة فوق شرائح الفيليه المخبوزة، ثم نقدمها.