サーモンのオーブン焼き フェンネルとトマト添え

オーブンを180℃/ファン160℃/ガスに加熱します。 4. フェンネルの葉を切り取り、脇に置きます。フェンネルの球根を半分に切り、さらにそれぞれを3つのくさび形に切ります。塩を加えた熱湯で10分ほど茹で、よく水を切ります。フェンネルの葉を粗く刻み、パセリとレモンの皮を混ぜます。

水を切ったフェンネルをオーブン対応の浅い皿に広げ、トマトを加えます。オリーブオイルをかけて10分ほど焼きます。サーモンを野菜の間に置き、レモン汁を振りかけ、魚に火が通るまでさらに15分焼きます。パセリを散らしてお召し上がりください。