Muffins à la banane (sans gras)

Vaporiser 12 moules à muffins (2 1/2 pouces) d'enduit à cuisson.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et la cannelle.

Dans un grand bol, à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, battre légèrement les blancs d'œufs.

Incorporer la purée de bananes, le lait et le sirop de maïs.

Ajouter le mélange de farine; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser dans les moules à muffins préparés.

Cuire au four à 400° pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Retirer; laisser refroidir sur une grille.

Donne 12 muffins.