Muffins de plátano y nueces

Precalienta el horno a 350 grados.

En un tazón grande, mezcle la harina, el germen de trigo, el bicarbonato de sodio, los copos de avena, el azúcar moreno, el polvo para hornear y la sal con una batidora de repostería.

Agregue la margarina hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.

Agregue el sustituto de huevo, las nueces, el extracto de vainilla, los plátanos y el batido Glucerna hasta que la mezcla de harina se humedezca.

Forre 15 moldes para muffins con papel para hornear.

Llene casi hasta arriba con masa.

Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.