pudín de plátano

Mezclar la harina, el azúcar y la sal; agregue gradualmente la leche.

Cocine a baño maría hasta que espese, revolviendo constantemente.

Agrega lentamente una pequeña cantidad de la mezcla caliente a las yemas de huevo; Incorpora el resto de la mezcla caliente.

Cocine 2 minutos.

Fresco; agregue la mantequilla y la vainilla.

Cubra el fondo y los lados de un molde cuadrado Pyrex de 8 x 8 x 2 pulgadas con galletas de vainilla; esparce 1/3 del pudín sobre las obleas y cubre con una capa de plátanos en rodajas.

Continúe colocando capas de obleas, pudín y plátanos, terminando con el último tercio del pudín.

Batir las claras a punto de nieve, pero no secas.

Agregue gradualmente el azúcar en polvo, 2 cucharadas a la vez. Vierta encima del pudín, extendiendo para cubrir toda la superficie y sellando bien hasta los bordes.

Hornee a 425° durante 5 minutos o hasta que se dore delicadamente.

Cuando sirva a un grupo grande, aumente las cantidades y use una ponchera.

Omita el merengue y espolvoree migas de oblea encima.