केले का हलवा

आटा, चीनी और नमक मिलाएं; धीरे-धीरे दूध डालें।

डबल बॉयलर में लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।

अंडे की जर्दी में धीरे-धीरे गर्म मिश्रण की थोड़ी मात्रा मिलाएं; बचे हुए गर्म मिश्रण में मिलाएँ।

2 मिनट पकाएं.

ठंडा; मक्खन और वेनिला जोड़ें।

वेनिला वेफर्स के साथ वर्गाकार पायरेक्स 8 x 8 x 2-इंच पैन के नीचे और किनारे की रेखा; वेफर्स पर पुडिंग का 1/3 भाग फैलाएं और ऊपर कटे हुए केले की परत डालें।

वेफर्स, पुडिंग और केले की परत लगाना जारी रखें, पुडिंग के अंतिम 1/3 भाग के साथ समाप्त करें।

अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, लेकिन सूखे नहीं।

धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें, एक बार में 2 बड़े चम्मच। पुडिंग के ऊपर चम्मच से फैलाएं, पूरी सतह पर फैलाएं और किनारों को अच्छी तरह से सील कर दें।

425° पर 5 मिनट तक या हल्का भूरा होने तक बेक करें।

बड़े समूह को परोसते समय, मात्रा बढ़ाएँ और पंच बाउल का उपयोग करें।

मेरिंग्यू को हटा दें और ऊपर से वेफर के टुकड़े छिड़कें।