Pouding à la banane

Mélanger la farine, le sucre et le sel ; ajouter progressivement le lait.

Cuire au bain-marie jusqu'à épaississement, en remuant constamment.

Ajoutez lentement une petite quantité du mélange chaud aux jaunes d'œufs; incorporer au reste du mélange chaud.

Cuire 2 minutes.

Cool; ajouter le beurre et la vanille.

Tapisser le fond et les côtés d'un moule carré en Pyrex de 8 x 8 x 2 pouces de gaufrettes à la vanille; étaler 1/3 du pudding sur les gaufrettes et recouvrir d'une couche de tranches de banane.

Continuez à superposer les gaufrettes, le pudding et les bananes, en terminant par le dernier tiers du pudding.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, mais pas secs.

Ajoutez progressivement le sucre en poudre, 2 cuillères à soupe à la fois. Verser sur le pudding, en l'étalant pour couvrir toute la surface et en scellant bien les bords.

Cuire au four à 425° pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient délicatement dorés.

Lorsque vous servez un grand groupe, augmentez les quantités et utilisez un bol à punch.

Omettre la meringue et saupoudrer de chapelure de gaufrettes.