Pain au levain et entrée de Barbara Bruu

Mélanger le levain, le sucre, le sel, l'huile et l'eau tiède dans un grand bol à mélanger.

À l’aide d’un batteur robuste et de crochets pétrisseurs, incorporez progressivement toute la farine à pain.

Placer la pâte dans un grand bol huilé, en badigeonnant d'huile le dessus pour éviter qu'elle ne se dessèche.

Couvrir d’un torchon propre et laisser lever toute la journée ou toute la nuit.